ترايفل موس الشوكولاته بالقهوة

 

 

 

المقادير

• بيكنج باودر البراونيز,2 ملعقة صغيرة
  
• جوز مفروم البراونيز,200 غرام
  
• رقائق الجيلاتين موس الشوكولاتة,20 غرام
  
• الشوكولاته الداكنة موس الشوكولاتة,350 غرام
  
• حليب مكثف محلى موس الشوكولاتة,125 غرام
  
• كريمة خفق موس الشوكولاتة,600 غرام
  
• شوكولاته داكنة كريمة الشوكولاتة,100 غرام
  
• كريمة سائلة كريمة الشوكولاتة,100 مل
  
• زبدة غير مملحة مذابة البراونيز,100 غرام
  
• شوكولاته داكنة البراونيز,250 غرام
  
• حليب مكثف محلى البراونيز,250 غرام
  
• بيض البراونيز,5 حبة
  
• دقيق البراونيز,130 غرام
  

طريقة التحضير

لتحضير موس الشوكولاته:
- تُنقع رقائق الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، وتُذوّب الشوكولاته .

- يُسخّنالحليبالمكثّف المحلّى، ويُضاف إليه الجيلاتين، ثمّ يُضاف المزيج إلى الشوكولاته. 

- تُضاف الكريمة المخفوقة على مهل بواسطة ملعقةٍ، يُحفظ الخليط في البرّاد لمدّة ساعة. 

 

لتحضير كريمة الشوكولاته: 

- تُذوّب الشوكولاته، وتُضاف الكريمةالساخنة، ويُخلط المزيج على مهل. 

 

لتحضير البراونيز: 

- تُذوّب الشوكولاته، وتُضاف الزبدة المذوّبة والحليب المكثّف المحلّى، ويُخلط المزيج على مهل. 

 

- يُخفقالبيضحتى يشكّل رغوةً، ثم يُضاف المزيج. 

 

- يُخلط الدقيق مع الجوز والبيكينغ باودرويُضاف إلى المزيج، ثم يُخلط المزيج على مهل بواسطة ملعقةٍ كبيرةٍ.

 

- يُسكب المزيج في صينية خَبزٍ مدهونةٍ بالزبدة، بحجم 30 × 45 سم

 

- يُخبز في فرنٍ محمّى بشكلٍ مسبقٍ على حرارة 180 درجةٍ مئويةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 10 و12 دقيقة. 

 

- تُخرَج الصينية من الفرن وتُوضع في البراد لمدّة 20 دقيقةٍ لتبرد؛ يُضاف موسالشوكولاته ثم توضع الصينية في الثلاّجة لمدّة 3 ساعاتٍ. 

 

 

بعد إخراج الصينية من الثلاّجة، تُسكب كريمة الشوكولاتة وتُنشر على سطحها، ثم يُقطّع القالب إلى قطعٍ تُقدّم بارد